MAGNETICO!
Fin dalla creazione di ogni Millesimato, un certo numero di bottiglie di Dom Pérignon Rosé viene tenuto da parte, nelle gallerie della maison, destinato ad una maturazione più lunga. Grazie a questo ulteriore affinamento, ben 15 anni, l’attività all’interno della bottiglia si intensifica e i lieviti trasmettono al vino tutta la loro energia, infondendo gusto, corpo e complessità.

Da un’annata di forti contrasti, la 1996, fatta di un’estate capricciosa e di un agosto torrido, il Dom Pérignon P2 Rosé si presenta in tutta la sua eccezionale maturità, una grande bottiglia in bilico tra potenza e freschezza: uno Champagne più intenso, più profondo e più longevo, che proietta il gusto verso nuove vette dell’eccellenza.

Il naso del Dom Pérignon Plénitude 2 Rosé 1996 seduce con le sue note di aromi fermentativi che ricordano il malto prima di lasciare il posto a note di frutta estiva matura e fragoline di bosco.

Poi compaiono le note torbide. Il palato rivela una combinazione contrastante di concentrazione ed energia audace. Gradualmente, il palato lascia che tutti i suoi sapori si esprimano con forza e tensione. Con fermezza, il finale termina su leggere note speziate e vanigliate, rafforzando ulteriormente l'impressione paradossale che caratterizza questa abbagliante annata 1996.

Vinificazione Concetto unico e proprio al Dom Pérignon, Plénitude P2 è una nuova espressione del Dom Pérignon, dopo quindici anni in cantina. Pazientemente maturato e preziosamente conservato nelle cantine della maison, Dom Pérignon P2 rosé appare nella sua abbagliante vitalità, rivelando tutta la sua lunghezza, ampiezza, profondità e intensità.

Con una bottiglia così, si può azzardare qualsiasi abbinamento culinario, dagli affettati alla pizza, dai formaggi anche stagionati ai crostacei, fino ai primi piatti anche con sughi saporiti. Perfetto con l’anatra.

Affinamento in Bottiglia: 15 anni Annata: 1996 Formato: 0.75LT Denominazione: Champagne AOC Vitigni: Pinot Noir,Chardonnay Gradazione: 12,5%

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